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HUILES AROMATISÉES
   
  Découvrez toute notre gamme d'huiles d'olive aromatisées en cliquant sur la flèche...

Sachez aussi que de nombreuses huiles sont aussi disponibles en VRAC ou en BOUTEILLES et qu’il est possible de les recharger. Renseignez-vous en magasin.

>> BASILIC

UTILISATION : Salade de tomates mozzarella, tomates farcies, fromage de chèvre, ratatouille, poissons, soupes, pâtes fraîches, salade de fraises, gace à la vanille, carpaccio de bœuf, pomme de terre, riz.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique, vinaigre à la pulpe de fruits.

Huile d'olive aromatisée
>> TRUFFE (Tuber mélanosporum) UTILISATION : Pommes de terre vapeur, salade gourmande d'automne, tagliatelles fraîches, oeuf au plat, risottos, velouté de châtaigne, asperges vapeur, vinaigrette truffée.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre à la figue, Vinaigre de xérès, vinaigre de Banyuls, vinaigre cassis, framboise, vinaigre balsamique.

>> ANETH

UTILISATION : Saumon fumé, fiétan fumé, tartare de saumon, pommes de terre à la scandinave et concombres à la crème.
ACCOMPAGNEMENT : Poivre noir, vinaigre balsamique

Huile d'olive aromatisée

>> AIL & THYM

UTILISATION : Salades vertes, gigots d'agneau, grillades, légumes grillés, purée de pommes de terre, aïoli, en macération de gambas, crevettes ou carpaccio de St jacques.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de xérès, vinaigre de Banyuls, vinaigre à a la tomate, poivrons.

>> CITRON DE MENTON

UTILISATION : Poissons à la sortie du four, tartares de poisson, salasdes de fruits de mer, salades de poissons blancs, carrés d'agneau, pâtisserie, sorbet au citron, salades de fruits, bugnes lyonnaises.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique blanc, vinaigre au fruits de la passion et à la mangue, crème balsamique blanche, vinaigre citron pamplemousse, vinaigre de vin blanc au basilic, vinaigre à la pulpe de noix de coco..

Huile d'olive aromatisée

>> CITRON & GINGEMBRE

UTILISATION : Poissons à la sortie du four, tartares de poisson, salasdes de fruits de mer, salades de poissons blancs, carrés d'agneau, pâtisserie, sorbet au citron, salades de fruits, bugnes lyonnaises, vinaigre à la pulpe de noix de coco.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique blanc, vinaigre au fruits de la passion et à la mangue.

>> CEPES et TRUFFE (Tuber mélanosporum) UTILISATION : Risottos, pâtes fraîches, sauces pour viandes blanches, omelettes, pommes de terre vapeur, salades d’endive et sur une bonne volaille, velouté de châtaigne, asperges vapeur, vinaigrette truffée.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre à la figue, Vinaigre de xérès, vinaigre de Banyuls, vinaigre cassis, framboise, vinaigre balsamique.

Huile d'olive aromatisée

>> PROVENÇALE

UTILISATION : Grillades, poissons, légumes vapeur, légumes grillés, pizza, ravioles, ratatouille.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique, vinaigre à la pulpe de tomate, aux poivrons et au piment d’Espelette, vinaigre de vin blanc à la lavande.


>> TOMATES SÊCHÉES

UTILISATION : Risotto aux légumes, spaguettis aux fruits de mer, pain catalan à la tomate, carpaccio de boeuf au basilic frais, pâtes.
ACCOMPAGNEMENT : Baies roses fraîchement moulues, vinaigre vins blanc au basilic, huile ail & thym.

Huile d'olive aromatisée

>> WOK

UTILISATION : Cuisson au wok (ou à la poêle) de légumes variés, crevettes, coquilles Saint Jacques, viandes, émincés de poulet, nouilles...
ACCOMPAGNEMENT : Poivres et épices, condiment balsamique blanc, sauce soja.

  Huile d'olive aromatisée

>> PIMENT

UTILISATION : Elle remplace le piment dans de nombreuses préparations : couscous, pâtes, Chili concarne, Pizza, sauces, poêlée de gambas.
ACCOMPAGNEMENT : vinaigre balsamique, huile citron & gingembre.


>> TAJINE

UTILISATION : Tajine d'agneau aux amandes et raisins secs, tajine de veau au miel et au safran, tajine de poulet aux abricots secs, ...

ACCOMPAGNEMENT : Epices orientales comme le ras el hanout ou le cumin.

Huile d'olive aromatisée

>> ORIGAN DES JARDINS (Marjolaine)

UTILISATION : tian de courgettes, aubergines et poivrons, un gigot d’agneau rôti aux herbes, un fromage de chèvre frais, des rougets à la poêle, des asperges vertes, glace à la vanille, sablés,...

ACCOMPAGNEMENT : Condiment balsamique blanc, Vinaigre de vin blanc Herbes de Provence.

Huile d'olive aromatisée

>> PIMENT D'ESPELETTE

UTILISATION : piperade, ragoût d’épaule de veau (Axoa), poulet en cocotte. Elle relève à merveille une poêlée de gambas et s’utilise pour l’élaboration de fonds de sauce...

ACCOMPAGNEMENT : Huile d'olive au Citron, vinaigre balsamique de Modène IGP, vinaigre de Cidre de Normandie, vinaigre à la pulpe de Tomate, vinaigre de Xérès AOP.

Huile d'olive aromatisée

>> LAVANDE

UTILISATION : carré d’agneau, salade toasts de chèvre chaud, œufs pochés à la vinaigrette de lavande, brochettes de bœuf au soja, magrets de canard au miel, dos de cabillaud rôti, tomates provençales...

ACCOMPAGNEMENT : vinaigre vin blanc à la lavande ou aux herbes de Provence.

Huile d'olive aromatisée

>> THYM CITRON

UTILISATION :Pour relever vos marinades, ainsi que vos grillades de viandes et de poissons avec le vinaigre à la pulpe de noix de coco.

ACCOMPAGNEMENT : risotto aux asperges,salade de tomate ou un fromage de chèvre frais, un carpaccio de fraises, un quatre-quarts au citron ou bien dans un clafoutis aux pêches.

Huile d'olive aromatisée

>> FENOUIL BAIES ROSES

UTILISATION :Spécialement avec du poisson : avec un pavé de saumon, en finition sur un carpaccio de Loup, dans un tartare de poisson, dans des tagliatelles aux gambas, risotto au poisson fumé.

ACCOMPAGNEMENT : Sur des légumes ou pommes de terre vapeurs. S’accorde bien avec du citron (jus de citron de Menton).

Huile d'olive aromatisée

>> PAMPLEMOUSSE CORSE

UTILISATION :Implanté sur l’île de Beauté en 1990, le Pamplemousse de Corse (aussi connu sous le nom de pomelo) possède un goût surprenant, sucré, parfumé et acidulé. Les grappes d’or à la chair rouge presque pourpre et juteuse offrent de grandes qualités gustatives et en font un véritable produit du terroir.

Huile d'olive aromatisée

>> MENTHE POIVREE

UTILISATION :pour la cuisine salée en assaisonnement de salades, petits pois ou pommes de terre, sur un taboulé ou sur une viande grillée comme un gigot d’agneau.

ACCOMPAGNEMENT : Elle est parfaite sur une entrée froide à base de yaourt. Elle se déguste aussi au moment des desserts, en filet sur une glace à la vanille, sur une salade d'agrumes ou pour apporter une pointe de fraicheur dans vos préparations au chocolat.

Huile d'olive aromatisée

 

 

 


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