Antipasti de poivrons et poireaux à l'huile d'olive ail & thym ou citron & gingembre
Recette à base d'huile d'olive Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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Ingrédients pour 4 personnes :
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4 poivrons
500 g de poireaux
huile d'olive
2 gousse d'ail haché
vinaigre balsamique
1 cuillère de jus de citron
basilique ou persil ou estragon selon ses goûts

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Etapes de préparation
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1. Griller les poivrons en les plaçant sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse et se soulève. Les retourner toutes les 3 minutes environ de façon a les faire griller sur chaque face. Les mettre dans un sac plastique fermé jusqu'à refroidissement.

2. Faire bouillir les poireaux pendant 10 minutes. Les égoutter et les découper en lanières.

3. Ouvrir les poivrons, les épépiner et les découper en lanière.

4. Disposer les poivrons et poireaux dans un plat de service. Arroser le tout d'huile d'olive. Ajouter l'ail, les herbes de votre choix (persil, basilic, estragon). Saler.

5. Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et une cuillère de jus de citron et en arroser les poireaux.

6. Servir de préférence tiède. Mais c'est très bon froid également.

Pour finir... Vous pouvez en faire en plus grande quantité et laisser mariner dans l'huile d'olive (sans la vinaigrette) au réfrigérateur 24 heures ce sera encore meilleur.






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