Asperges vertes en antipasti
Recette à base d'huile d'olive • Type de plat : Entrée
• Difficulté : Très facile
• Coût de la recette : Abordable
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Calories : Moyen
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Ingrédients pour 4 personnes :
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• 2 bottes d'asperges vertes
• 250 g de tomates cerises
• 100 g de roquette
• 150 g de fontine (ou de fromage à raclette)
• 8 fines tranches de jambon de Parme
• 2 cuil. à café de vinaigre balsamique
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive fruité vert Haute Provence ou des Baux
• sel, poivre du moulin.
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Etapes de préparation
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1. Coupez le pied des asperges. Cuisez-les 12 min à l'eau bouillante salée pointes hors de l'eau. Égouttez-les sur un linge, puis répartissez-les sur un plat (passant au four).
2. Préchauffez le four th.
3. (150 °C). Coupez la fontine en tranches, disposez-les sur les asperges. Passez le tout 2 à 3 min au four afin que le fromage fonde.
4. Garnissez les assiettes des asperges, des tomates, du jambon et de la roquette. Arrosez les asperges d'huile et de vinaigre, poivrez au moulin. Servez sans attendre.






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