Asperges vertes, senteur thym et huile d’olive Fruité Noir.
Recette à base d'huile d'olive

 

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Ingrédients pour 2 personnes :
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3 asperges vertes / 6 tomates cerise / 1 cuillère à soupe de citrons
confits concassés / 5 cuil. à soupe (75 ml) de sirop de sucre de canne / 2 échalotes / 1 branche de thym / 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Fruité Noir.
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Etapes de préparation
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- Eplucher et laver les asperges. Les couper en deux
dans le sens de la longueur.
- Sur feu moyen, faire griller les asperges de chaque côté
jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Poser les asperges dans un plat.
- Accompagner de thym bien écrasé et d’un filet d’huile d’olive.
- Passer le plat au four pendant 3 mn pour terminer la cuisson.
- Laver et couper les tomates cerise en quatre.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Fruité Noir.
- Faire cuire à feu doux dans une casserole pendant 2 mn.
- Ajouter l’échalote finement ciselée.
- Saler et poivrer.
- Ajouter les citrons confits hachés et 5 cuillères à soupe
de sirop de sucre de canne.
- Sortir les asperges du four.
- Dans une assiette, disposer les asperges en rangées.
- Ajouter une branche de thym.
- Verser la vinaigrette de tomates cerise au citron confit.
- Ajouter enfin de la fleur de sel.






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