Brochettes végétariennes
Recette à base d'huile d'olive • Type de plat : Plat principal
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Calories : Moyen
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Ingrédients pour 4 personnes :
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• 200 g de gros champignons
• 1 poivron jaune
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 oignon rouge
• 1 cuil. à soupe de persil ciselé
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ail & thym ou basilic A L'olivier
• 8 branches de romarin de 15 à 20 cm de long.Sauce:
• 120 g de fromage blanc
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe de persil ciselé
• 1 cuil. à soupe de moutarde à l'estragon
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive fruité vert ou au basilic A l’olivier
• sel, poivre.

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Etapes de préparation
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1. Nettoyez et lavez rapidement les champignons, puis coupez-les en deux verticalement. Lavez le poivron jaune, retirez-en les pépins et taillez-le en petits carrés. Pelez l'oignon et coupez-le en quartiers.

2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les gousses d'ail hachées et le persil. Salez et poivrez. Faites chauffer le gril. Utilisez les branches de romarin comme brochettes et enfilez dessus, tout en les alternant, les morceaux de champignons, de poivron et d'oignon rouge. Posez les brochettes dans un plat creux, arrosez de marinade et laissez macérer 30 min.

3. Préparez la sauce: mettez dans un bol le fromage blanc, la moutarde, l'ail haché, le persil ciselé et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.

4. Faites cuire les brochettes sur un gril pendant environ 15 min en les retournant plusieurs fois. Servez chaud accompagné de sauce.







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