Canard aux navets
Recette à base d'huile d'olive · Type de plat : Plat principal
· Difficulté : Facile
· Coût de la recette : Assez cher
· Temps de préparation : 10 min
· Temps de cuisson : 40 min
· Calories : Elevé
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Ingrédients pour 4 personnes :
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• 1 canard de 1,5 kg environ
• 800 g de navets
• 4 petites saucisses de Toulouse
• 1 cuil. à café de sucre
• 2 cuil. à soupe d'huile ail & thym
• 80 g de beurre
• 15 cl de cidre
• 4 feuilles de céleri
• sel, poivre du moulin.

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Etapes de préparation
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1 Faites chauffer l'huile avec 20 g de beurre dans une cocotte. Salez et poivrez le canard.
Mettez-le dans la cocotte et faites le dorer à feu vif sur toutes ses faces.

2 Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire 20 min à feu doux. Épluchez les navets,
taillez-les en quatre et faites-les blanchir 5 min dans de l'eau salée.

3 Mettez-les ensuite dans une sauteuse avec le restant de beurre et le sucre puis faites-les
légèrement colorer.

4 Entourez maintenant le canard avec les saucisses et les navets. Mouillez avec le cidre et
prolongez la cuisson de 15 min.

5 Découpez la volaille, posez-la dans un plat chaud avec les navets et les saucisses. Nappez
avec le jus de cuisson dégraissé et parsemez de feuilles de céleri. Servez de suite en rajoutant
un filet d’huile à l’Ail & thym.






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