Cassoulet de poissons
Recette à base d'huile d'olive · Type de plat : Plat principal
· Difficulté : Facile
· Coût de la recette : Assez cher
· Temps de préparation : 15 min
· Temps de cuisson : 30 min
· Calories : Faible
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Ingrédients pour 4 personnes :
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• 500 g de haricots blancs cuits à la vapeur
• 250 g de filets de maquereaux fumés
• 4 darnes de cabillaud
• 500 g de tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 4 cuil. à soupe d'huile Ail & thym ou au basilic A L’Olivier
• 1 cuil. à soupe de farine
• sel, poivre.

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Etapes de préparation
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1 Faites fondre les oignons hachés 2 à 3 min à la cocotte dans 2 cuil. d'huile. Plongez les
tomates 20 secondes dans l'eau bouillante, pelez-les, enlevez les pépins et concassez-les.
Ajoutez-les dans la cocotte avec l'ail haché. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min. Ajoutez les
haricots blancs. Laissez mijoter encore 10 min à couvert.

2 Entre-temps, salez, poivrez et farinez les darnes de cabillaud. Faites-les dorer à la poêle
dans 2 cuil. d'huile, 3 min sur chaque face. Ajoutez-les dans la cocotte avec les filets de
maquereaux fumés. Laissez mijoter 5 min et servez.






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