Figues farcies au jambon
Recette à base d'huile d'olive • Type de plat : Entrée
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : Sans cuisson
• Calories : Faible
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Ingrédients pour 4 personnes :
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• 8 figues fraîches
• 100 g de jambon blanc
• 100 g de jambon cru
• 1 échalote
• 100 g de roquette
• 1 bouquet de cerfeuil
• 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive type fruité noir Maussane ou Mère-goutte A l’Olivier
• 1 cuil. à café de baies roses

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Etapes de préparation
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1 Coupez les deux jambons en morceaux, puis mixez-les. Incorporez l'échalote hachée et les baies roses écrasées.

2 Coupez les figues en deux. Répartissez le hachis de jambon dessus. Disposez-les sur un lit de feuilles de roquette et de pluches de cerfeuil.

3 Mélangez le vinaigre, le jus de citron et l'huile. Fouettez à la fourchette. Versez-la en filet sur les figues et les herbes. Servez et dégustez aussitôt






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