Fraises
aux épices
Recette à base d'huile d'olive • Type de plat : Dessert
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Calories : Moyen
• Recette de : Aglaé Blin-Gayet
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Ingrédients pour 4 personnes
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• 500 g de fraises
• 1 citron non traité
• 12 cl de sirop de canne
• 2 cuil. à café de baies roses
• 2 cuil. à café de grains de poivre noir
• 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
• 4 brins de menthe
* 1 cuillère à soupe d’huile au basilic A l’Olivier ou au citron & gingembre
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Etapes de préparation
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1 Prélevez le zeste du citron et découpez-le en fines lanières. Faites-les blanchir 3 min dans de l'eau bouillante, rafraîchissez et égouttez-les.
2 Portez le sirop de sucre de canne à ébullition dans une petite casserole. Ajoutez-y les zestes, les grains de poivre noir, les baies roses et le gingembre. Laissez frémir 10 min.
3 Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans une terrine, arrosez du sirop refroidi et du jus du citron. Mélangez délicatement. Couvrez d'un film étirable et placez 2 h au frais. Pour servir, répartissez les fraises dans de jolies coupes. Décorez de lanières de zestes et de petits brins de menthe. Rajouter l’huile au basilic en fintiton.





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