Gaspacho maraîcher
Recette à base d'huile d'olive • Type de plat : Soupe
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : Sans cuisson
• Calories : Faible
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Ingrédients pour 4 personnes :
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• 3 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 concombre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 10 feuilles de basilic
• 3 tranches de pain de mie
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive citron & gingembre ou basilic A l’Olivier
• le jus d'1 citron
• sel, poivre du moulin.
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Etapes de préparation
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1 Nettoyez les légumes. Coupez en fins bâtonnets la carotte, 1/4 du concombre et 1/4 du poivron jaune. Mettez-les dans un bol, arrosez-les avec l'huile d'olive, le jus de citron et laissez macérer au frais.

2 Faites tremper les tranches de pain dans un peu d'eau. Broyez au mixer les tomates, le concombre, les poivrons, l'oignon, le basilic, l'ail et le pain de mie. Assaisonnez de sel et poivre du moulin. Versez dans un saladier et laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur.

3 Au moment de servir ajoutez dans le gaspacho la garniture avec son jus de macération et quelques glaçons.








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