Poivrons confits à l'huile d'olive nature, au basilic ou à l’ail & thym
Recette à base d'huile d'olive Type de plat : entrée
Nb de couverts : 6
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Budget : Économique
Origine : France
Difficulté : Facile
________________________________________
Ingrédients :
________________________________________
3 poivrons jaunes
3 poivrons rouges
3 poivrons verts
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre
________________________________________
Etapes de préparation
________________________________________

Placez les poivrons sous le grill pendant 10 mn en les retournant.
Sortez-les du four et enroulez-les immédiatement dans du papier journal.
Mettez ensuite les poivrons emballés dans un sac en plastique que vous fermez.
Laissez refroidir pendant 3 heures. Cette opération permet de décoller la peau des poivrons.
Sortez les poivrons de leur emballage et enlevez la peau.
Découpez les en lamelles de 2 - 3 cm de large.
Et mettez l'ensemble dans une terrine avec l'huile d'olive et l'ail écrasé.
Laissez reposer au moins 3 heures.
Servez les poivrons en entrée ou en salade.

Laisser l'ensemble cuire pendant 10 minutes à feu doux et servir chaud avec du riz et le vin bien sûr.

Pour finir... Réserver l'eau de décongélation des chipirons, elle est salée et permet de ne pas ressaler la sauce.
Faire cuire les chipirons à feu très doux sinon ils risquent d'être caoutchouteux






imprimer cette page