POULET
BASQUAISE
Recette à base d'huile d'olive

Préparation : 20 min

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Ingrédients pour 6 personnes :
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• 1 poulet coupé en 6 morceaux
• 1 kg de tomates
• 700 g de poivrons (verts et rouges)
• 3 oignons émincés
• 3 gousses d'ail
• 1 verre de vin blanc
• 3 CS de vinaigre de poivron et de piment d’Espelette
• Huile d’olive
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre
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Etapes de préparation
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Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans
une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail pressé,
les poivrons taillés en lanières. Laissez cuire 5 min.
Lavez, épluchez et coupez les tomates en morceaux, les ajoutez à la cocotte, sel, poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 min.
Dans une sauteuse, faites dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés. Ajoutez les aux légumes, couvrez et ajoutez le bouquet garni, le vin blanc et le
vinaigre à la pulpe de poivron et de piment d’Espelette.
Cuire pendant pendant 35 min et dégustez






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