Ce carpaccio de betteraves chioggia offre une combinaison parfaite de textures croquantes, de saveurs sucrées et acidulées, ainsi qu'une touche d'arôme avec les noisettes grillées et les herbes fraîches. Profitez de cette entrée légère et rafraîchissante qui met en valeur les ingrédients de qualité et les produits A l'Olivier pour une expérience culinaire exquise.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra origine France A l’Olivier
2 c. à soupe de vinaigre & myrtille A l’Olivier
2 c. à soupe de noisettes grillées concassées
1 poignée de myrtilles
INSTRUCTIONS
- Commencez par préparer les betteraves chioggia.
- Épluchez-les et coupez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
- Disposez les tranches de betteraves sur une assiette de service de manière à les étaler uniformément.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive vierge extra origine France A l'Olivier et le vinaigre & myrtille A l'Olivier pour préparer la vinaigrette.
- Arrosez délicatement les tranches de betteraves avec la vinaigrette préparée.
- Assurez-vous de bien les enrober.
- Parsemez le carpaccio de betteraves avec les noisettes grillées concassées et les myrtilles.
- Ajoutez quelques feuilles de cerfeuil frais ou l'herbe aromatique de votre choix pour la garniture.
- Assaisonnez légèrement avec de la fleur de sel et du poivre du moulin.
- Laissez reposer le carpaccio de betteraves pendant quelques minutes afin que les saveurs se mêlent harmonieusement.
- Servez frais en entrée et dégustez cette magnifique création de carpaccio coloré et savoureux.