Ce plat savoureux alliant le goût riche du canard et l'acidité délicate du vinaigre & framboise A l'Olivier saura ravir vos papilles. Profitez de cette recette simple et élégante pour un repas spécial ou une occasion particulière.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 2 magrets de canard
- 2 échalotes
- 4 c. à soupe de vinaigre & framboise A l'Olivier
- Fleur de sel Poivre fraîchement moulu
INSTRUCTIONS
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Incisez légèrement la peau des magrets de canard en formant des quadrillages avec un couteau tranchant.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse.
- Placez les magrets de canard côté peau vers le bas et faites-les cuire pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
- Retournez les magrets et poursuivez la cuisson pendant environ 4 minutes pour une cuisson rosée.
- Si vous préférez une cuisson plus à point, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Une fois cuits, retirez les magrets de la poêle et enveloppez-les dans du papier d'aluminium.
- Laissez-les reposer pendant environ 5 minutes pour que les jus se redistribuent.
- Pendant ce temps, dans la même poêle, faites revenir les échalotes finement hachées pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajoutez le vinaigre & framboise A l'Olivier dans la poêle avec les échalotes.
- Faites chauffer légèrement pour déglacer la poêle et mélangez bien les sucs de cuisson avec le vinaigre.
- Tranchez les magrets de canard en diagonale en fines tranches.
- Disposez les tranches de magret dans des assiettes de service et nappez-les de la sauce aux échalotes et au vinaigre et framboise.
- Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre fraîchement moulu.
- Servez immédiatement et dégustez ce succulent magret de canard au vinaigre et framboise avec des accompagnements de votre choix, tels que des pommes de terre rôties ou des légumes de saison.