Vinaigre Balsamique IGP de Modène - 25 cl

Description du vinaigre balsamique IGP de Modène : 

Vinaigre de vin, moûts de raisin cuits 25%. Contient des sulfites. Cépages: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni. On ajoute aux moûts de raisin cuits du vinaigre de vin vieux. La transformation s'effectue ensuite par acétification lente dans des fûts de bois nobles (chêne rouvre, mûrier, châtaignier, genévrier), au cours d'une période minimale de deux ans. Sans caramel.

Saveur aigre-douce associée à une acidité marquée.

Comment utiliser ce vinaigre IGP de Modène ?

En cuisine : poulet au soja, magret de canard au miel, poêlée de figues. En dessert dans la préparation de beignets aux fruits rouges. En assaisonnement : idéal en vinaigrette pour assaisonner les salades vertes et les crudités.

Accords & accompagnements :

Huile d'olive vierge extra Fruité Vert : Arbequina, Cuvée France…