Vinaigre IGP Biologique de Modène - 25 cl

Description du vinaigre balsamique IGP biologique de Modène :

Vinaigre de vin, moûts de raisin cuits biologiques 25%. Contient des sulfites. Cépages: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni. On ajoute aux moûts de raisin cuits du vinaigre de vin vieux. La transformation s'effectue ensuite par acétification lente dans des fûts de bois nobles (chêne rouvre, mûrier, châtaignier, genévrier), au cours d'une période minimale de deux ans. Sans caramel.

Comment utiliser ce vinaigre balsamique IGP bio ?

En cuisine : brochettes de volaille aux nectarines, pavé de thon aux herbes. En dessert avec une tarte Tatin pommes-poires. En assaisonnement : filets de bar à l'unilatéral, tartelette salée à la fondue de poireaux, filets de viandes blanches et rouges.

Accords & accompagnements :

Huile d'olive vierge extra Fruité Vert: Ogliarola, Taggiasca, Cuvée France…