Description du vinaigre à la myrtille:
L'équilibre idéal entre douceur fruitée et acidité !
Un condiment très original et créatif en cuisine.
Recette gourmande et fruitée, renforcée par fins morceaux de pulpe de myrtille
Comment utiliser ce vinaigre à la purée de myrtille ?
De multiples associations !
- viandes : côtelettes d'agneau, saucisses de Morteau, magret de cacanrd ou un filet de cerf ou de chevereuil
- poissons : saumon, truite, maquereau, hareng fumé
- légumes : brocolis, choux rouges, concombre, courgette, asperge, champignons
- fruits : pomme, poire, pêche jaune, pastèque, melon
- fromages : bleu de sasenage ou autres bleus, camenbert, fromages de brebis
- autres : chocolat noir, thym, noix, amande ou noisette
Accords & Accompagnements:
Filets de porc rôti, sauce à la myrtilleet champignons de Paris
Pommes caramélisées, coulis de myrtilles et crumble au noix de Pécan
Asperges à l'anglaise, vinaigrette de myrtille à l'huile de noix
Saumon rôti au miel, vinaigre de myrtille
Aiguillettes de canard snackées, sauce myrtille et vin rouge
Mousse au chocolat noir, coulis de myrtille et crumble aux noisettes
Poirepochées aux épicesau coulis acidulé de myrtille
