Découvrez une recette délicieuse et rafraîchissante de nouilles Soba aux crevettes et légumes. Ces nouilles japonaises, associées à une sauce au beurre de cacahuètes et à des ingrédients frais, créent un mélange de saveurs irrésistible. Préparez-vous à voyager en Asie avec ce plat équilibré et facile à réaliser qui saura ravir vos papilles.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 400 g de nouilles Soba
- 200 g de pois mange-tout
- 140 g de petits pois en conserve
- 150 g de crevettes roses cuites
- 4 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 3 c. à soupe de sauce soja salée
- Jus d'un citron vert
- 2 c. à soupe de miel
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3 c. à soupe d'huile de sésame toasté A l'Olivier
- 1 c. à soupe de vinaigre & fruit de la passion A l'Olivier
- Facultatif : une tige de citronnelle ciselée (fraîche ou surgelée)
- Facultatif : piment rouge ciselé et surgelé
INSTRUCTIONS
- Faites cuire les nouilles Soba selon les instructions du paquet. Égouttez-les, puis rincez-les à l'eau froide pour les refroidir. Réservez.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir les pois mange-tout pendant environ 2 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour préserver leur croquant. Égouttez à nouveau et réservez.
- Dans un grand saladier, préparez la sauce en mélangeant le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, l'ail écrasé, l'huile de sésame toasté A l'Olivier et le vinaigre & fruit de la passion A l'Olivier. Ajoutez la citronnelle ciselée et le piment rouge (si désiré) pour plus de saveur et de piquant.
- Ajoutez les nouilles Soba cuites dans le saladier avec la sauce et mélangez délicatement pour les enrober uniformément.
- Incorporez les crevettes cuites, les pois mange-tout et les petits pois en conserve dans les nouilles. Remuez délicatement pour les intégrer aux autres ingrédients.
- Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se développent et que les nouilles s'imprègnent de la sauce.
- Au moment de servir, garnissez le plat de quelques brins de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées pour ajouter une touche de fraîcheur et de croquant.
- Dégustez les nouilles Soba aux crevettes et légumes bien frais en entrée ou en plat principal. Savourez les différentes textures et les saveurs équilibrées de cette délicieuse préparation.
Profitez de ce mélange exquis de nouilles Soba, de crevettes tendres et de légumes croquants, sublimés par une sauce riche en saveurs. Bon appétit !